8 Cara Menyimpan Ikan Tanpa Kulkas Agar Awet Dan Tidak Busuk

AKURAT.CO, Ikan mentah biasanya disimpan di dalam freezer supaya bisa tahan lama dan dapat diolah tanpa merubah teksturnya. Tetapi, bagaimana jika tidak punya freezer ataupun kulkas?

Jangan khawatir, cara menyimpan ikan tanpa kulkas tetap bisa kamu lakukan dengan beberapa teknik tertentu.

Beberapa teknik yang umum diketahui yaitu ada pengasapan, penggaraman, pengeringan, dan lain-lain. Dengan cara penyimpanan ikan yang benar, ikan dengan rasa yang tetap enak dan nutrisinya tidak berkurang.

Cara menyimpan ikan tanpa kulkas

Dilansir dari berbagai sumber, Senin (27/3/2023), berikut cara menyimpan ikan tanpa kulkas:

1. Perhatikan jenis ikan

Sebelumnya kamu perlu mengetahui dan memerhatikan jenis ikan yang akan kamu beli.

Ada jenis ikan yang memang bisa disimpan pada suhu ruangan, seperti ikan tuna dan ikan tongkol. Sedangkan ikan yang memerlukan suhu freezer adalah ikan lele, nila dan bawal karena cenderung basah.

2. Pilih ikan dengan kualitas terbaik

Pastikan kamu memilih ikan dengan kualitas yang baik saat membelinya.

Pilih ikan yang masih segar, kenyal dan matanya masih bening. Ikan yang berkualitas baik lebih tahan lama saat disimpan.

3. Bersihkan ikan sebelum disimpan

Cuci ikan secara menyeluruh, bersihkan lendir, sisik, serta isi perut dan insang karena keduanya termasuk bagian ikan yang mudah busuk.

Jika tidak, ikan akan berbau amis, kamu bisa memberi garam atau perasan jeruk nipis ke tubuh ikan ketika hendak disimpan pada wadah.

Garam mampu membasmi aroma amis dan menjadi pengawet alami.

4. Simpan di wadah tertutup

Simpanlah ikan di wadah tertutup berupa toples, wadah plastik atau kotak makanan.

5. Bungkus dengan kain basah

Cara menyimpan ikan tanpa kulkas berikutnya dengan membungkus ikan yang sudah dibersihkan dengan kain basah. Kain tersebut dipercaya dapat menjadikan ikan tetap segar selama 24 jam.

Kamu perlu menyiapkan kain yang sudah dibasahi dengan cuka.

6. Mengasinkan Ikan

Cara menyimpan ikan tanpa kulkas yang paling efektif yaitu membuatnya menjadi ikan asin. Hal pertama yang dilakukan yaitu membersihkan ikan, kemudian belah ikan jadi dua, tetapi jangan sampai terpotong.

Setelah itu, baluri ikan dengan garam sampai seluruh permukaannya tertutupi garam. Lalu, jemur ikan di bawah terik matahari sampai benar-benar kering.

Kalau sudah benar-benar kering, tekstur ikan akan jadi lebih keras. Dengan cara ini, ikan bisa tahan berminggu-minggu. Perlu diperhatikan bahwa kamu harus menyimpannya di tempat kering dengan sirkulasi udara yang baik agar ikan tidak ditumbuhi jamur.

7. Mengasapi ikan

Selain diasinkan, metode mengasapi ikan juga menjadi cara yang sudah ada sejak dulu. Caranya cukup mudah, kamu harus membersihkan ikan terlebih dahulu, lalu bumbui dengan bawang putih, garam, dan kunyit.

Kemudian letakkan ikan di atas bara api yang mengeluarkan asap. Jangan meletakkan ikannya langsung di atas bara api, cukup jauh dari api karena hanya asapnya yang dibutuhkan.

Cara pengasapan ini bisa kamu coba untuk beberapa ikan, seperti ikan kembung, tongkol, cakalang dan lainnya.

8. Merendam ikan dengan es batu

Cara menyimpan ikan tanpa kulkas yang paling mudah untuk dilakukan adalah dengan merendamnya menggunakan es batu. Kamu memerlukan styrofoam yang cukup besar sebagai wadahnya.

Isi styrofoam dengan es batu dan masukkan ikan yang sudah dibersihkan sebelumnya.

Tujuan disimpan bersama es batu adalah agar susu di sekitar ikan turun dan bakteri tidak cepat berkembang.

Ketika bakteri tidak berkembang, ikan jadi tetap segar, tidak busuk bahkan tidak berulat.