Lifestyle

Cara Bikin Serabi Kuah Kinca, Kuliner Jadul yang Rasanya Bikin Rindu

Serabi dengan kuah kinca merupakan salah satu jajajan tradisional yang hingga saat ini masih eksis keberadaannya.


Cara Bikin Serabi Kuah Kinca, Kuliner Jadul yang Rasanya Bikin Rindu
Cara Bikin Serabi Kuah Kinca, Kuliner Jadul yang Rasanya Bikin Rindu (Instagram/@lanikarassoan)

AKURAT.CO Indonesia memiliki beragam jajanan atau kue tradisional yang tentunya bercita rasa lezat dan nikmat, salah satunya adalah serabi. Serabi memang menjadi kuliner yang begitu akrab dengan masyarakat karena rasanya gurih dan bertekstur lembut. Makanan ini mudah dijumpai di beberapa daerah dengan nama yang berbeda-beda.

Serabi dibuat dari adonan tepung terigu, tepung beras, gula, dan santan dan dimasak menggunakan wajan besi atau tanah liat di atas tungku kayu. Proses memasak tersebutlah yang diyakini dapat menambah cita rasa khas serabi.

Ada beberapa jenis serabi, dari serabi Solo yang penyajiannya dengan dibungkus daun pisang hingga serabi kuah kinca. Kuah kinca merupakan kuah yang terbuat dari santan dan gula jawa yang dilarutkan dan jadi pelengkap menyantap serabi. Gurih dari serabi serta manis dari kuah kinca akan menyatu di dalam mulut.

baca juga:

Serabi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan teflon. Berikut adalah resep dan cara membuat serabi kuah kinca yang dibagikan akun Instagram milik @lanikarassoan. 

Bahan-bahan 

- 150 gram tepung terigu Segitiga 

- 50 gram tepung beras 

- 30 gram gula pasir 

- 1/2 sdt ragi instan 

- 1 sdt baking powder 

- 1 butir telur 

- 200 ml santan 

- 50 ml endapan pandan suji 

- 1/2 sdt garam 

- Setetes pasta pandan jika dirasa kurang hijau 

Bahan kuah kinca 

- 350 ml santan (200 ml santan Kara + 150 ml air)

- 100 gram gula merah, sisir

- 4 buah nangka, hilangkan bijinya, potong

- 1/2 sdt garam 

- 1 lembar daun pandan 

- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air 

Cara membuat 

- Untuk serabi, campur semua bahan, aduk rata, tuang santan sedikit demi sedikit kemudian aduk dengan whisk hingga halus dan tidak bergerindil, tambahkan endapan pandan, lalu diamkan selama 30 menit 

- Panaskan wajan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, biarkan hingga adonan berongga atau berpor, tidak perlu dibalik dan masak hingga kering, angkat dan lakukan hingga adonan habis 

- Untuk kuah kinca, masak santan, gula, nangka, garam dan daun pandan, aduk-aduk 

- Kemudian masukkan larutan maizena dan biarkan saus mendidih dan mulai mengental, angkat 

- Siram kinca ke atas serabi hangat 

Kelezatan serabi dengan kuah kinca ini memang tiada duanya. Selamat mencoba! []