Lifestyle

Cara Bikin Mochi Kelapa, Bentuknya Unik Teksturnya Lembut

Mochi kelapa ini memiliki bentuk unik menyerupai kelapa tua, rasanya juga nikmat.

Cara Bikin Mochi Kelapa, Bentuknya Unik Teksturnya Lembut
Mochi satu ini dijamin akan jadi kesukaan anak-anak karena imut dan bisa sekali gigit. (Instagram/@tinifiandra)

AKURAT.CO Mochi dikenal sebagai kudapan asal Jepang yang terbuat dari beras ketan dan memiliki isian pasta kacang merah. Namun di Indonesia juga terdapat jajanan mochi yang biasanya dijadikan oleh-oleh khas Kota Sukabumi, Jawa Barat. Meski proses pembuatannya berbeda, namun tekstur kedua mochi ini memang hampir sama yakni lengket dan kenyal. Saat ini mochi sudah familiar di Indonesia baik mochi khas Jepang maupun mochi khas Sukabumi. 

Mochi umumnya berwarna putih, namun seiring perkembangan zaman mochi juga banyak mengalami inovasi dari segi isian dan bentuk, salah satunya adalah mochi kelapa. Tidak hanya bercita rasa kelapa, namun mochi ini juga memiliki tampilan menarik menyerupai kelapa tua yang siap dijadikan santan. 

Menariknya mochi kelapa ini juga diisi dengan air kelapa buatan ditambah kelapa sangrai sebagai penambah rasa. Mochi satu ini dijamin akan jadi kesukaan anak-anak karena imut dan bisa sekali gigit. Penasaran? Simak resep dan cara membuat mochi kelapa yang dibagikan oleh akun Instagram @tinifiandra berikut ini. 

baca juga:

Bahan air kelapa 

- 225 ml air kelapa muda 

- 1 sdm agar-agar plain 

- 1 sdm gula pasir 

Bahan mochi putih 

- 65 ml santan kental Kara

- 4 sdm maizena 

- 4 sdm tepung tapioka 

- 150 ml air kelapa muda 

- 2 sdm gula pasir 

- 1/4 sdt garam 

Batok kelapa cokelat 

- 50 gram tepung tapioka

- 150 ml air kelapa muda 

- 1/3 sdt agar-agar plain 

- 1 sdm gula pasir 

- 1 sdt bubuk cokelat

Bahan tambahan 

- 100 gram kelapa sangrai 

Cara membuat 

- Air kelapa, masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih, matikan api dan cetak dalam cetakan bulat, masukkan chiller

- Mochi putih, masak semua bahan dalam wajan anti lenget dengan api kecil dan aduk hingga tercampur rata dan menyatu, matikan

- Tunggu hangat dan buat bulatan sebanyak 6 buah dan pipihkan, masukkan agar-agar kelapa yang telah set, tutup rapat, sisihkan 

- Untuk batok cokelat, masukkan 100 ml air kelapa, tepung tapioka dan cokelat bubuk ke dalam wadah, aduk rata 

- Dalam panci, masak air sisa kelapa, bubuk agar-agar, gula pasir dan masak hingga muncul gelembung, matikan, angkat dan tuang ke dalam adonan cokelat, aduk rata 

- Panaskan wajan anti lengket, oles dengan minyak sayur menggunakan tisu dapur, tuang adonan sebanyak 30 ml lalu putar adonan hingga bulat, jika adonan sudah dirasa hangat, matikan kompor 

- Dalam keadaan kompor mati, letakkan moci di atasnya dan rekatkan secara perlahan hingga menutupi permukaan, gulingkan ke dalam kelapa parut sangrai 

- Masukkan ke dalam chiller sebentar saja agar kelapa menempel hingga set dan belah

- Mochi kelapa siap disajikan 

Saat dibelah mochi akan menyerupai buah kelapa. Selamat mencoba![]