Lifestyle

Cara Bikin Lapis Jentik Mutiara, Kue Lembut yang Cantik dan Manis

Lapis jentik mutiara merupakan salah satu inovasi kue lapis lezat dengan motif cantik namun ekonomis.


Cara Bikin Lapis Jentik Mutiara, Kue Lembut yang Cantik dan Manis
Cara Bikin Lapis Jentik Mutiara, Kue Lembut yang Cantik dan Manis (Instagram/@lenny.maryanti)

AKURAT.CO, Ada banyak sekali jenis kue yang beredar di pasaran, dari lapis legit, lapis tepung beras, hingga inovasi aneka kue lapis. Salah satunya adalah lapis jentik mutiara, kue ini sebenarnya mirip seperti lapis legit akan tetapi dimodifikasi dengan berbagai macam warna agar tampilannya cantik dan menarik. 

Penambahan warna ini membuat kue lapis jentik terlihat seperti memiliki butiran mutiara warna-warni. Sekilas mirip dengan lapis legit buah plum, namun lebih ekonomis karena menggunakan bahan yang lebih sederhana. Meski demikian, kue satu ini juga tak kalah lezat dengan kue lapis lainnya. 

Teksturnya yang lembut dengan rasa manis cocok sekali dijadikan sebagai kudapan di sore hari. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak yuk cara membuat lapis jentik mutiara yang dibagikan oleh akun Instagram @lenny.maryanti berikut ini. 

baca juga:

Bahan A

- 350 gram margarin dingin/boleh ganti butter 

- 3 sdt susu kental manis 

Bahan B 

- 25 butir kuning telur 

- 150 gram gula pasir 

- 100 gram terigu serbaguna 

- 27 gram susu bubuk (1 sachet) 

Bahan C 

- 5 butir putih telur 

- 50 gram gula halus 

Bahan D 

- Plastik segitiga 

- Pewarna merah, kuning, dan hijau 

Cara membuat 

- Kocok bahan A dengan mixer speed tinggi selama 10 menit hingga mengembang putih dan lembut, sisihkan

- Kocok bahan B, kuning telur dan gula halus hingga mengembang dan kental (mixer dengan speed tinggi)

- Campurkan kedua bahan di atas (adonan margarin + adonan kuning telur) aduk hingga tercampur merata kemudian masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk kembali hingga tercampur merata, sisihkan 

- Kocok bahan C hingga mengembang dan kaku (soft peak) lalu campurkan putih telur ke dalam adonan di atas lalu aduk hingga tercampur merata 

- Siapkan 3 buah wadah atau mangkuk kecil, lalu masing-masing beri adonan motif sebanyak 3-4 sdm dan masing-masing diberi 1 sdt tepung terigu, aduk merata 

- Kemudian masing-masing adonan diberi pewarna merah, kuning, dan hijau, aduk kembali hingga warnanya tercampur merata, tuang motif ke dalam plastik segitiga, sisihkan 

- Timbang setiap lapis sebanyak 70 - 80 gram (5 sdm) adonan, tuang ke dalam loyang ukuran 18x18 cm yang sudah dialasi kertas baking 

- Lapisan pertama panggang dengan api atas bawah suhu 180 - 200 derajat Celcius hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing

- Tuang kembali lapisan kedua, ratakan dan panggang hingga matang dengan api atas saja 

- Setelah matang spuitkan adonan motif warna merah, kuning, hijau, garis horizontal memanjang ke atas permukaan lapis 

- Panggang sebentar hingga adonan maotif matang dan kering 

- Kemudian tuang adonan lapis ke atas permukaan lapis bermotif, ratakan dan panggang hingga matang, begitu seterusnya hingga adonan habis 

- Setelah kue lapis jentik telah matang, diamkan hingga dingin di dalam loyang, setelah dingin keluarkan kue lapis dari loyang, potong sesuai selera

- Lapis jentik mutiara siap disajikan 

Sepotong lapis jentik mutiara pas sekali dinikmati dengan segelas teh atau kopi hangat. Selamat mencoba! []