Lifestyle

Cara Bikin Getuk Lindri Tanpa Cetakan, Lembut dan Empuk

Getuk lindri merupakan salah satu jajanan tradisional yang terbuat dari campuran singkong, gula pasir, dan kelapa.


Cara Bikin Getuk Lindri Tanpa Cetakan, Lembut dan Empuk
Cara Bikin Getuk Lindri Tanpa Cetakan, Lembut dan Empuk (Instagram/@rondut)

AKURAT.CO Jajanan tradisional di Indonesia memang sangatlah banyak dan beragam, hampir seluruh daerah memiliki jajanan masing-masing. Dari jenis kue basah, kue kering dengan rasa manis, asin, hingga pedas. Salah satu jajanan yang masih eksis dan banyak ditemukan adalah getuk lindri. Makanan berbahan dasar singkong ini sudah begitu dikenal khususnya di Pulau Jawa. Singkong yang dikukus dan ditumbuk nantinya ditambahkan dengan gula pasir dan kelapa sehingga menghasilkan cita rasa yang manis dan gurih. 

Agar tampilan getuk lindri makin menarik, biasanya ditambahkan pewarna makanan. Bentuknya juga berbeda dengan getuk pada umumnya. Getuk ini memiliki bentuk memanjang seperti mi yang digulung. Getuk lindri juga biasa disajikan dengan kelapa parut yang diletakkan di bagian atasnya. 

Hingga saat ini kudapan tersebut masih cukup mudah dijumpai di pedagang pinggir jalan atau penjual yang menjajakannya dengan gerobak keliling. Selain itu, getuk lindri juga bisa dijadikan sebagai santapan untuk mengganjal perut saat lapar melanda karena tekstur padat dari singkong.

baca juga:

Nah, penasaran ingin membuat sendiri getuk lindri di rumah? Yuk, simak resep dan cara membuat getuk lindri mudah tanpa cetakan dari akun Instagram @rondut berikut ini. 

1. Bahan-bahan 

- 850 gram singkong (berat bersih setelah dikukus)

- 150 gram gula pasir (tes rasa, sesuaikan dengan selera)

- 2 sdm penuh margarin 

- 1 sdt rata garam 

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/4 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, dan campur dengan sedikit garam, kukus 

- Perasa/pewarna makanan sesuai selera

2. Cara membuat 

- Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian kukus hingga matang dan empuk

- Setelah matang, angkat singkong dan tumbuk selagi panas hingga halus dan pulen, buang seratnya saat ditumbuk 

- Tambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili, aduk hingga rata

- Bagi adonan menjadi bebera bagian, beri perasa atau pewarna makanan sesuai selera (hijau = pandan, pink = stroberi, kuning = original, cokelat = cokelat)

- (Jika menggunakan cetakan) Masukkan adonan per warna ke dalan gilingan khusus getuk lindri, putar secara bergiliran hingga adonan keluar, potong dengan ukuran sesuai selera, lakukan hingga habis 

- (Tanpa cetakan/manual), ambil sekecap besar adonan, gilas tipis membentuk segi panjang setebal kurang lebih 0,3 - 0,5 cm

- Rapikan bagian pinggirnya dan buat irisan-irisan kecil lurus memanjang dengan pisau plastik/spatula plastik di seluruh permukaan adonan yang telah digilas 

- Potong-potong dan pisahkan selembar 3 jari searah garis irisan, tumpuk hingga 4 lembar, rapikan (tidak perlu ditekan)

- Potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, lakukan hingga selesai 

- Getuk lindri siap disajikan dengan kelapa parut 

Sajian ini sangat cocok dihidangkan dengan segelas teh hangat. Selamat mencoba![]