Lifestyle

Besok Iduladha, Ketahui 5 Cara Membuat Daging Kurban Jadi Empuk


Besok Iduladha, Ketahui 5 Cara Membuat Daging Kurban Jadi Empuk
Penjual hewan kurban melakukan aktivitas di area pemakaman Tionghoa, Tanah Kusir, Jakarta, Kamis (23/7/2020). Jelang Iduladha, pedagang mengaku menyediakan hewan kurban untuk dijual hanya setengah dari tahun sebelumnya karena sepinya minat pembeli di tengah COVID-19. (AKURAT.CO/Endra Prakoso)

AKURAT.CO Menjelang Hari Raya Iduladha 1441 H yang jatuh pada 10 Dzulhijjah esok atau Jumat (31/7), menjadi momen yang dinantikan oleh banyak umat muslim sedunia.

Selepas salat Iduladha, masyarakat biasanya antusias untuk melakukan kegiatan pemotongan dan penerimaan daging hewan kurban berupa sapi maupun kambing. Kegiatan masak-memasak daging kurban pun telah menjadi tradisi yang lekat masyarakat di Indonesia.

Sebelum mengolah daging kurban menjadi santapan lezat, membuat daging menjadi empuk adalah cara penting yang harus dilakukan, agar tidak alot saat dimakan.

baca juga:

Untuk itu AkuratKuliner memberikan beberapa tips yang bisa dilakukan agar daging kurban bisa makin empuk yang dirangkum dari berbagai sumber, berikut di antaranya:

Membungkus dengan daun pepaya

Membungkus daging dengan daun pepaya adalah salah satu cara yang paling sering dilakukan oleh banyak orang. Enzim alami yang ada pada daun pepaya berfungsi sebagai pelunak.

Kamu cukup membungkus daging dengan daun pepaya secara rapat selama minimal satu jam sebelum diolah menjadi masakan.

Beri parutan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang berfungsi mengurangi ikatan protein daging, yang mana hal itu membuat daging jadi empuk. Kamu cukup melumuri daging dengan jahe yang telah diparut secara merata dan diamkan 30 menit hingga 1 jam sebelum proses pengolahan daging menjadi masakan.

Rendam dengan air teh

Selain nikmat untuk diminum, teh juga bisa menjadi salah satu bahan untuk mengempukkan daging. Kandungan tanin di dalam teh berfungsi sebagai pengempuk alami.

Kamu perlu membuat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh selama 30 menit.

Balur dengan nanas

Nanas ternyata tak hanya menjadi buah yang enak untuk dikonsumsi, tetapi juga sebagai bahan pelunak daging.

Kamu cukup memilih nanas yang masih muda, kemudian diparut. Balurkan parutan nanas pada daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Lumuri dengan buah kiwi

Mungkin kamu heran apabila buah kiwi bisa menjadi salah satu bahan pengempuk daging. Ya, buah kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging jadi cepat empuk.

Untuk membuat daging empuk, kamu cukup meremas-remas dan mengoleskan buah kiwi yang sudah hancur ke potongan daging yang akan dimasak.