Lifestyle

Bentuknya Imut Rasanya Manis, Ini Resep Membuat Kue Tradisional Bugis Mandi

Kue bugis mandi dengan warna-warni yang cantik pasti akan digemari anak-anak


Bentuknya Imut Rasanya Manis, Ini Resep Membuat Kue Tradisional Bugis Mandi
Kue Bugis Mandi. (Instagram/@linagui.kitchen)

AKURAT.CO Makanan tradisional bernama kue bugis mandi merupakan jajanan yang cukup dikenal. Memiliki tekstur yang kenyal dengan siraman santan yang gurih. Jajajan satu ini terkadang juga disebut putri mandi. Penyajiannya di atas santan terlihat seperti berada di bak mandi.

Baca juga: Resep Ongol-Ongol Ubi Kuning, Jajanan Kenyal Bertabur Parutan Kelapa yang Gurih dan Nagih

Kue bugis mandi biasanya juga diisi dengan gula aren dan kelapa parut yang membuat rasanya semakin nikmat. Ingin membuatnya sendiri? Simak selengkapnya yuk resep dari akun Instagram @linagui.kitchen.

1. Bahan-bahan

Kulit adonan

- 225 gram tepung ketan putih

- 50 gram kentang kukus, haluskan

(berat kentang yang dipakai 50 gram setelah dihaluskan)

- 1/2 sdt garam

- 200 ml santan instan

- 100 ml air mineral 

- 50 gram gula haluskan

(masak santan, air, dan gula hingga gula larut, hangatkan)

- Pewarna makanan secukupnya

Saus santan

- 200 ml santan kental instan

- 100 ml air mineral

- 75 gram gula halus

- 2 sdm tepung beras

- 1/4 sdt garam

- 2 lembar daun pandan, simpul

Unti kelapa

- 1 butir kelapa setengah tua, parut

- 160 gram gula merah, manisnya disesuaikan, sisir halus

- 100 ml air putih

- 2 lembar daun pandan 

- 1 batang kayu manis

2. Cara membuat

- Untuk kulit: campur tepung ketan, garam dan kentang yang sudah dihaluskan sambil tuang santan, pewarna sedikit demi sedikit sampai rata, lalu uleni hingga adonan bisa dibulatkan

- Untuk unti kelapa: masak air, gula merah. daun pandan, dan garam, masak hingga mendidih dan gula larut

- Masukkan kelapa parut dan kayu manis, aduk terus sampai air gula benar-benar menyerap ke kelapa

- Masak unti kelapa jagan sampai terlalu kering karena akan membuat seret namun jangan terlalu basah juga

- Untuk saus santan: campur semua bahan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, saring jika bergerindil, lalu dinginkan

- Ambil sedikit adonan kulit sekitar 18 gram, pipihkan lalu isi dengan unti, bulatkan hingga rapi dan tertutup rata

- Lakukan sampai adonan habis

- Tata dalam wadah tahan panas atau kukusan yang sudah dialasi daun pisang dan dioles dengan sedikit minyak

- Kukus kurang lebih 20 menit dengan api sedang atau hingga matang, angkat dan dinginkan

- Siapkan plastik 15 cm x 15 cm, robek bagian satu sisinya, lebarkan plastiknya jadi bentuk segitiga kemudian beri 1 sdt saus santan, masukkan bugis lalu bungkus rapat

- Rekatkan plastik dengan stik kawat atau selotip, lakukan sampai habis

- Kue bugis mandi siap disajikan

Kue bugis mandi pas sekali dalam satu gigitan, anak-anak juga pasti akan menyukainya. Selamat mencoba![]