Lifestyle

Begini Cara Membuat Chocolate Cake yang Lembut dan Rasanya Nyokelat Abis

Chocolate cake menjadi salah satu kue favorit banyak orang yang memiliki rasa manis dan penuh dengan cokelat.


Begini Cara Membuat Chocolate Cake yang Lembut dan Rasanya Nyokelat Abis
Begini Cara Membuat Chocolate Cake yang Lembut dan Rasanya Nyoklat Abis (Freepik/azerbaijan_stockers)

AKURAT.CO Berbicara mengenai cokelat memang tidak ada habisnya, dari cokelat batangan hingga panganan olahan dari cokelat. Ada banyak makanan yang terbuat dari cokelat salah satunya adalah chocolate cake atau kue cokelat. Kue satu ini tentunya tidak hanya digemari oleh anak-anak namun juga disukai orang dewasa. 

Kue cokelat memiliki rasa yang manis yang bisa menaikkan mood. Siapapun pasti tidak akan menolak kue bertekstur empuk dan nyokelat abis ini di tiap layernya. Chocolate cake juga bisa menjadi sajian spesial untuk suguhan saat berkumpul bersama orang-orang tersayang. Bisa juga jadi ide untuk hidangan arisan.

Ingin membuatnya di rumah? Yuk simak resep dan cara membuat chocolate cake berikut ini yang dibagikan oleh akun Instagram @iiramisu.  

baca juga:

Bahan ganache 

- 250 gram dcc 

- 190 gram heavy cream hangat 

- 25 gram mentega 

Bahan cake 

Bahan A

- 75 gram tepung protein rendah 

- 25 gram bubuk cokelat 

- 1/2 sdt baking powder 

Bahan B 

- 50 gram dcc 

- 60 gram susu cair 

- 40 gram minyak 

Bahan C 

- 5 butir kuning telur 

- 55 gram gula 

Bahan D 

- 5 butir putih telur 

- 35 gram gula 

Cara membuat 

- Untuk ganache, lelehkan dcc (tidak perlu meleleh semua), masukkan cream, aduk dengan spatula lalu masukkan mentega, aduk rata, sisihkan hingga mengental 

- Cake, panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celsius, campur dan ayak semua bahan A, sisihkan 

- Campur semua bahan B dalam wadah kecil yang ditaruh dalam wadah lebih besar yang telah berisi air panas, sisihkan 

- Kocok bahan C dalam wadah besar dengan hand whisk hingga mengembang sekitar 5 menit

- Masukkan bahan B, campur, masukkan bahan A yang diayak lagi, campur rata

- Taruh di atas wadah lebih kecil yang berisi air panas, sisihkan 

- Bahan D, kocok putih telur dengan hand mixer hingga berbusa, lalu masukkan gula secara bertahap hingga soft peak, masukkan ke bahan C secara bertahap, aduk lipat merata

- Masukkan ke dalam loyang ukuran 40x30 cm yang sudah dialasi baking paper, ratakan 

- Turunkan suhu oven menjadi 165 derajat Celsius dan panggang selama 12-13  menit 

- Keluarkan dari oven, balik dan lepaskan baking paper, biarkan hingga dingin 

- Balik lagi, potong menjadi 3, piping ganache di atas satu potongan, ratakan, taruh satu potongan lagi, piping, ratakan, taruh, piping dan ratakan, sisir atasnya dengan scraper bergerigi, masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam 

- Potong-potong dan rapikan, ayak bubuk cokelat diatasnya dan hias sesuai selera 

- Chocolate cake siap disajikan  

Satu slice chocolate cake dijamin kurang. Selamat mencoba! []