Intip Cara Buat Lapis Perancis yang Lumer di Mulut Yuk!

Lapis Perancis merupakan makanan khas dari daerah Kalimantan Barat. Kue ini merupakan paduan antara lapis legit dan kue sabun. Rasanya pun begitu lembut.

By Mukodah

Intip Cara Buat Lapis Perancis yang Lumer di Mulut Yuk!

AKURAT.CO, Kue lapis Perancis adalah kue basah yang mempunyai tekstur lembut dan sedikit legit. Dilihat dari namanya, sekilas mungkin orang mengira kue ini berasal dari Perancis, akan tetapi sebenarnya lapis ini merupakan makanan khas dari Kalimantan Barat. 

Lapis Perancis sendiri adalah gabungan antara kue lapis legit dengan kue sabun. Oleh sebab itu kue ini tampilannya sedikit mirip dengan lapis legit pada umumnya. Sajian ini biasanya tersedia di acara-acara spesial. Tak heran jika kue ini dibanderol dengan harga yang cukup mahal. Nah ingin membuat lapis Perancis sendiri di rumah? Berikut ini resep dan cara pembuatan lapis Perancis dari akun Instagram @vitakwee. 

Bahan lapisan bawah

- 12 butir telur

baca juga:

- 90 gram gula pasir

- 15 gram butter

- 170 gram susu kental manis

- 30 gram terigu

- Vanili 

Adonan lapis legit

- 5 butir kuning telur

- 35 gram gula halus

- 15 gram tepung terigu

- 5 gram maizena

- 5 gram susu bubuk

- 80 gram butter

Cara membuat

- Untuk lapisan bawah, campurkan telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut, tidak perlu sampai mengembang

- Masukkan SKM dan butter, aduk rata, kemudian masukkan vanili serta terigu, saring adonan

- Tuang ke dalam loyang ukuran 12x10x18 cm, kukus hingga matang selama 20 menit

- Untuk lapis legit, kocok kuning telur dan gula hingga kental mengembang dan berjejak

- Masukkan terigu, susu, dan maizena yang sudah diayak, aduk secara melipat menggunakan spatula

- Kocok butter hingga mengembang pucat, campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk menggunakan spatula, adonan siap dilapisi dengan adonan lapisan pertama

- Panggang adonan selapis-selapis dengan menggunakan api atas saha hingga donan habis (sebelumnya oven telah dipanaskan terlebih dahulu)

- Lapis Perancis siap disajikan

Secangkir teh atau segelas kopi tentunya akan menambah nikmat saat menyantap lapis Perancis ini. Selamat mencoba!

terkait