Cara Membuat Pisang Gapit Kuah Nangka, Kuliner khas Kalimantan yang Lezat Abis

Pisang gapit merupakan salah satu kuliner dari Kalimantan yang terbuat dari pisang bakar dan siraman kuah kinca yang manis.

By Mukodah

Cara Membuat Pisang Gapit Kuah Nangka, Kuliner khas Kalimantan yang Lezat Abis

AKURAT.CO Pisang adalah salah satu buah yang paling populer di dunia. Buah yang memiliki kulit dan daging buah berwarna kuning ini memang banyak digemari. Namun, tidak semua jenis pisang enak dimakan langsung, ada juga yang harus melalui proses pengolahan terlebih dahulu seperti pisang kepok. Nah, ada satu makanan yang cocok diolah menjadi makanan lezat yakni pisang gapit khas Kalimantan. 

Pisang gapit merupakan olahan pisang yang dibakar di atas bara dan dijepit. Nantinya pisang akan berbentuk pipih dengan warna yang kecokelatan. Biasnya menyantap pisang gapit sendiri dengan kuah gula merah yang manis dan kental. Sajian ini biasa menjadi teman minum kopi atau teh. Bagi yang tinggal di Kalimantan mungkin bisa dengan mudah menemukan jajanan satu ini.

Penasaran dengan kenikmatan pisang gapit? Yuk, bikin sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat pisang gapit dari akun Instagram @linagui.kitchen. 

baca juga:

1. Bahan-bahan

- Pisang kepok, secukupnya (setengah matang/matang tapi tidak lembek)

- Margarine, secukupnya

2. Bahan kuah kinca  

- 150 gram gula merah 

- 4 sdm gula pasir atau sesuai selera

- 200 ml santan instan 

- 300 ml air matang 

- 1/2 sdt garam 

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air 

- 3 lembar daun pandan 

- Nangka secukupnya, iris memanjang 

3. Cara membuat 

- Kupas pisang, geprek menggunakan talenan, jangan terlalu pipih atau sesuai selera 

- Siapkan pan, olesi dengan margarine pada pisang kemudian bakar pisang, bolak-balik hingga kecokelatan, angkat 

- Untuk kuah kinca, dalam panci, masukkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga gula larut, matikan api, saring 

- Campurkan santan ke wadah gula merah, masukkan daun pandan, garam, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah, test rasa jika kurang manis bisa tambahkan gula 

- Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengenyal, masukkan potongan nangka, aduk-aduk dan langsung matikan api kompor agar nangka tetap bagus dan tak terlalu lembek

- Potong-potong pisang atau biarkan utuh, siram dengan kuah kinca 

Catatan 

- Untuk tingkat kemanisan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing-masing

- Tingkat kekentalan atau keenceran kuah juga sesuai selera 

Mudah bukan membuat pisang gapit dengan kuah kinca? Jangan lupa mencobanya![]

terkait