Lifestyle

5 Makanan Minang Lepas Rindu Kampung Halaman

Makanan ini Kamu temukan di acara Halalbihalal perantau asal Sumatera Barat


5 Makanan Minang Lepas Rindu Kampung Halaman
Ilustrasi kampung halaman di tanah minang. (UNSPLASH/Ibadah Mimpi)

AKURAT.CO, Bagi sebagian orang, tidak mudik Lebaran ke kampung halaman mungkin masih menjadi pilihan tahun ini, meski sudah diperbolehkan oleh pemerintah. 

Pasalnya, penyebaran virus Covid-19 masih berlangsung, biaya untuk pulang kampung tidaklah murah atau tidak bisa mudik karena urusan pekerjaan. 

Buat kamu yang rindu dengan kampung halaman, terkhusus perantau dari tanah minang. 

baca juga:

Seperti diketahui, makanan padang tidak hanya nasi padang atau rendang. Ada juga, bubur kampiun, bika karo dan lain sebagainya.

Berikut lima rekomendasi makanan khas minang, pelepas rindu dengan kampung halaman dari AKURAT.CO

Nasi Kapau

Lima Makanan Minang Pelepas Rindu Kampung Halaman - Foto 1
Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat Sajian nasi kapau di acara Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat AKURAT.CO/Annisa Fadhilah

Memang rumah makan padang udah tersebar di seantero Nusantara, dari kota besar hingga desa terpencil. 

Meski sama berasal dari Sumatera Barat, nasi kapau berbeda dengan nasi padang yang mudah kamu temui.

Ada beberapa perbedaan antara nasi kapau dengan nasi padang. Pertama, nasi kapau dijual oleh orang asli Kapau, yang berasal dari Desa Kapau di Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Lalu, jika menu di rumah makan padang dipajang di etalase, berbeda dengan nasi kapau.  

Menu nasi kapau dipajang di atas meja, letaknya lebih rendah dari si penjual. 

Sedangkan soal rasa, ada satu menu nasi kapau yang punya cita rasa berbeda menu rumah makan, yakni Gulai Kapau. 

Bahan dasar gulai kapau yakni kol, nangka, dan kacang panjang. Kuah gulainya berwarna kuning, dan ada cita rasa sedikit asam. 

Gulai Kapau disantap bersama satu lauk yang bisa dipilih, mulai dari olahan ikan, ayam, daging, sampai hidangan khas Kapau lainnya yakni rendang ayam dan rendang itik 

Akan tetapi, masih sulit menjumpai nasi kapau di kota besar seperti Jakarta dan sekitarnya. Perantau Padang di Jakarta harus pergi ke Senen dulu sebagai pusat jajanan nasi kapau di Jakarta. 

Sate Padang

Lima Makanan Minang Pelepas Rindu Kampung Halaman - Foto 2
Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat Sajian sate padang di Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat AKURAT.CO/Annisa Fadhilah

Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. 

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan dengan bumbu kuah kacang kental ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. 

Keunikan dari sate ini adalah pada bumbunya yang sarat rempah-rempah. Ada 27 macam bumbu, 14 macam bumbu basah dan sisanya merupakan bumbu kering. Sebagian merupakan dasar dari bumbu rendang.

Bubur Kampiun

Lima Makanan Minang Pelepas Rindu Kampung Halaman - Foto 3
Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat Sajian bubur kampiun di acara Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat AKURAT.CO/Annisa Fadhilah

Bubur kampiun merupakan takjil favorit di tanah minang, yang mungkin kamu rindukan saat berada di tanah rantau.

Isian seporsi bubur kampiun biasanya terdiri dari bubur sumsum, bubur ketan hitam, kolak pisang/ubi, bubur kacang hijau, bubur candil, dan ketan putih kukus.

Konon terciptanya bubur kampiun berawal dari ketidaksengajaan. Sekitar 1960-an pascaperang revolusi, Pemerintahan Revolusioner Republik Indonesia (PRRI) mengadakan Lomba Kreasi Membuat Bubur di Desa Jambuair, Banuhampu, Bukittinggi. 

Lomba diikuti semua lapisan masyarakat. Muncul banyak variasi bubur seperti bubur cokelat dan keju. 

Seorang nenek bernama Amai Zona datang terlambat ke perlombaan tanpa persiapan. Ia akhirnya memasukkan beberapa jenis bubur yang tidak habis dijualnya saat pagi hari ke beberapa mangkuk. 

Tak disangka, kreasi bubur buatan Amai Zona menang. Saat ditanya mengenai nama kreasinya, sang nenek menjawab spontan bubur kampiun. Maksudnya ialah champion yang berarti juara. 

Perpaduan aneka jenis bubur dalam bubur kampiun memiliki filosofi sendiri. Kolak pisang merujuk pada Al Khaalik, salah satu asmaulhusna milik Allah yang berarti 'Yang Menciptakan'. Itu sebuah pengharapan agar setelah menyantap kolak bisa lebih mendekatkan diri kepada Allah. 

Pisang kepok dalam campuran kolak mengingatkan orang agar kapok atau jera berbuat dosa dan segera bertaubat kepada Allah. 

Ubi mengingatkan kita untuk mengubur kesalahan yang pernah diperbuat agar bisa melanjutkan hidup dengan jalan yang diridai Allah. 

Bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras dan kuah gula merah melambangkan kesederhanaan hidup. Bubur ketan hitam yang saling melekat melambangkan kedekatan saat berkumpu

Karupuak Kuah Mi

Lima Makanan Minang Pelepas Rindu Kampung Halaman - Foto 4
Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat Bihun yang dipakai untuk sajian Karupuak kuah mi AKURAT.CO/Annisa Fadhilah

Kabupaten Agam, Sumatera Barat adalah sentra industri kerupuk singkong atau sering disebut karupuak kamang. 

Karupuak kamang bisa dinikmati dengan hanya digoreng saja, tetapi jika ingin menikmati karupuak kamang dengan cara yang mengenyangkan, maka jawabannya karupuak kuah mi.

Karupuak kuah mi ini juga merupakan jajanan favorit masyarakat minang di Kabupaten Agam. Sajiannya berupa karupuak kamang diolesi kuah sate padang lalu diberi bihun kuning goreng. 

Jika kamu memakan jajanan ini, kamu berasa seperti pulang ke kampung halaman. 

Bika Bakar

Lima Makanan Minang Pelepas Rindu Kampung Halaman - Foto 5
Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat Proses pembakaran bika AKURAT.CO/Annisa Fadhilah

Kue bika bakar atau singgang adalah penganan tradisional Minang berbahan dasar tepung beras dicampur kelapa parut dan gula pasir. 

Istilah bika berasal dari kata baka dalam bahasa Minang, yang berarti bakar, merujuk pada cara memasaknya.

Makanan ini juga dinamakan sebagai bika bakar atau bika panggang untuk membedakannya dengan bika ambon.

Bika menjadi kuliner khas Sumatra Barat, yang mudah dijumpai di kedai kopi di tepi jalan Sumatera Barat.

Jika kamu memakan bika ini, sambil ditemani kopi hitam. kamu akan bernostalgia, seperti sedang bersantai dengan teman di warung kopi di kampung halaman. 

Seperti diketahui, pengurus DPD Ikatan Keluarga Minang (IKM) Jakarta Pusat menggelar acara halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat di Parkir Selatan Gelora Bung Karno (GBK), Jakarta.

Acara halal bihalal disertai bazar kuliner bertema Minangkabau di Tanah Rantau tersebut telah resmi dibuka pada Senin (23/5), dan berakhir hingga Minggu,  29 Mei 2022.

Buat kamu yang ingin mencoba kelima makanan ini sambil mengobati rindu kampung halaman, kamu bisa mencicipinya di acara halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat ini.

Untuk harga makanan dan minum di acara halal bihalal, kamu cukup menyiapkan uang dari Rp 5.000 hingga Rp 50.000 per porsi. 

Lima Makanan Minang Pelepas Rindu Kampung Halaman - Foto 6
Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat Pengunjung bazar kuliner di acara Halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat, sedang menyantap nasi kapau. AKURAT.CO/Annisa Fadhilah

Tak hanya kelima makanan ini, masih banyak makanana khas padang yang bisa kamu cicipi disini.

Bahkan makanan khas padang yang jarang di jual di kota besar, bisa kamu temui disini.

Jadi, ajak keluarga atau teman senasib yang berasal juga dari tanah minang, untuk mengobati rasa rindu kampung halaman di acara halalbihalal para perantau asal Sumatera Barat.[]