Lifestyle

5 Makanan Favorit Kartini Semasa Hidup

dibalik semangatnya memperjuangkan emansipasi wanita, Kartini juga menulis resep masakan khas Jepara Keluarga Sosroningrat.


5 Makanan Favorit Kartini Semasa Hidup
Ayam Betutu, Kuliner Khas Bali (ISTIMEWA)

AKURAT.CO, Setiap tahun pada tanggal 21 April, Indonesia memperingati perjuangan Raden Ajeng Kartini untuk perempuan Indonesia. Namun, dibalik semangatnya memperjuangkan emansipasi wanita, Kartini juga menulis resep masakan khas Jepara Keluarga Sosroningrat. Resep-resep itu lantas diterjemahkan dalam bahasa Indonesia yang kemudian dibukukan dalam buku resep berjudul 'Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara' yang ditulis oleh salah satu saudara Kartini, Suryatini N. Ganie.

Berikut Akurat.co merangkum lima makanan favorit Kartini semasa hidupnya:

Ayam Besengek

Ayam besengek adalah ayam yang diungkep dengan santan lalu dipanggang dengan rempah-rempah khas Nusantara. Sekilas mirip ayam panggang biasa. Bedanya, ayam besengek tidak menggunakan tomat. Ayam besengek dulunya menjadi makanan favorit para bangsawan di Jawa Tengah.

Bebek Betutu

Meskipun Kartini berasal dari Jawa, Kartini juga menyukai makanan khas Bali, yaitu bebek betutu. Sebenarnya karakteristik rasa bebek bututu cukup berbeda dengan hidangan Jawa yang cenderung manis. Sementara, bebek betutu pedas. 

Proses memasak bebek betutu cukup lama. Pertama, bebek dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang hingga rapat. Bebek tersebut ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam hingga matang.

Nasi Bogana

Nasi bogana adalah hidangan yang berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Biasanya dibungkus dengan daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti ayam suwir, telur pindang, serundeng dan perpaduan antara kelapa dengan daging.

Nasi Liwet

Selain Nasi bogana, Kartini juga sangat menyukai nasi liwet ayam. Nasi liwet Jawa memiliki rasa gurih dan disajikan dengan ayam suwir, tahu, telur, dan areh alias santan kental, serta telur tim.

Namun, kamu juga mungkin sering juga mendengar nasi liwet Sunda. Agak berbeda dari versi Jawa, nasi liwet Sunda disajikan dengan isian rempah kasar seperti bawang merah, daun salam dan serai, plus ada ikan asin.

Pecel daun semanggi

Kartini biasanya menikmati pecel dengan isian yang hanya berupa daun semanggi dan tauge. Keduanya kemudian disiram dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah tumbuk, gula merah, gula putih, garam, bawang putih, ketela rambat, dan petis udang.

Saat ini, pecel bisa dinikmati dengan tambahan lauk pelengkap seperti  labu siam, kacang panjang, tahu, tempe, daging, hingga telur.[]

Bonifasius Sedu Beribe

https://akurat.co

0 Komentar

Tinggalkan komentar

Untuk komentar, silahkan terlebih dahulu