image sampah 3
Login / Sign Up

Duck Mee, Mie Hijau Berbahan Rebusan Pokcoy ala Lei Lo Restoran

Chodijah Febriyani

Image

Duck Mee di Lei Lo Restoran, Senopati, Jakarta Selatan | AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

AKURAT.CO, Makanan khas Tiongkok, terutama mie, sangat disukai oleh masyarakat Indonesia karena teksturnya yang kenyal dan juga mengenyangkan. Tapi, lain halnya dengan Restoran Lei Lo, Senopati, Jakarta Selatan. Pada dasarnya, seperti yang kita ketahui mie berwarna kuning. Tapi, mie yang satu ini berbeda dari pada umumnya karena berwarna hijau. Kok bisa?

Mie khas restoran yang baru dibuka pada Desember 2018 ini menggunakan bahan alami sehingga mie menjadi hijau. Tenang, ini aman kok dan bahkan menyehatkan. Namanya, Duck Mee.

Chef Guntar mengatakan kepada AkuratKuliner, kalau mie ini menggunakan bahan dari air rebusan sayur pokcoy. Cara masaknya pun samaseperti membuat mie pada umumnya. Pakai tepung terigu, telur dan juga ada tambahan air rebusan pokcoy berwarna hijau. Kemudianbaru dicetak ke dalam penggilingan khusus membuat mie.

baca juga:

Sementara, untuk topingnya menggunakan daging bebek khas mereka yang dimasak dengan proses yang cukup lama. Chef Guntar menceritakan kepada kami bagaimana proses pembuatan olahan daging bebek. Pertama, bebek dibersihkan dan direndam menggunakan air jahe, lemon, bunga lawang dan daun serai. Sambil menunggu direndam, siapkan juga 5 rempah khas China yang nantinya akan digunakan kemudian dimarinasi.

Chef Guntar, Chef di Lei Lo Restoran, Senopati, Ja. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Kemudian rempah tersebut diblender bersama garam dan sedikit lada. Setelah itu, rempah yang sudah larut tersebut dioles ke bebek yang sudah dibersihkan dan direndam lalu, dimarinasi. Setelah selesai dimarinasi, ia juga menyebutkan ada proses dimana bebek tersebut dipompa untuk memisahkan antara kulit, lemak dan daging. Selanjutnya, bebek disiram dengan air panas.

Proses masih panjang. Bebek harus didiamkan atau disimpan selama 3 sampai 5 jam. Bahkan bisa sampai 12 jam. Selama proses tersebut bebek disimpan di tempat yang steril dan juga bersih. Baru, setelah itu bebek diolah dengan diroasted. Dan sebelumnya, diberi madu dan juga gula beko supaya memberikan tekstur manis dan memberikan warna keemasan pada bebek. Proses ini disebut pembuatan bebek peking.

Setelah diroasted, kita ambil bagian paha lalu dipotong kecil kemudian baru dimasak. Bahan-bahannya ada bawang bombay, bawang putih dan jamur champignon (jamur kancing) lalu diberi garam dan air kaldu ayam. Tumis hingga wanginya keluar dan bumbu meresap ke dalam potongan bebek tadi.

Tapi, sebelumnya mie dibumbui minyak wijen kemudian diaduk. Setelah itu, bebek yang ditumis tadi disajikan di atas mie hijau lalu diberi sedikit soy sauce, lada, garam dan juga truffle oil.

Duck Mee di Lei Lo Restoran, Senopati, Jakarta Sel. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Saatnya Mencicipi

Menurut kami, mie hijau ini menarik. Karena beberapa restoran jarang menyediakan mie dengan menggunakan bahan alami apalagi memakai sayur. Memang sekilas mirip mie ayam, tapi ini beda. Tekstur mie yang dirasa sangat bersahabat dengan lidah orang Indonesia. Rasanya kenyal, lembut dan juga pastinya menyehatkan.

Daging bebeknya pun juga mempunyai cita rasa yang khas. Ada manis, dan juga sedikit pedas. Bahkan daging bebeknya pun tidak bau dan tak terasa amis. Dagingnya pun lembut. Jika dikombinasikan dan dimakan bersamaan dengan mie hijau menciptakan rasa yang kaya. Mie yang agak sedikit berminyak karena disiram dengan minyak wijen dan juga daging bebek yang lembut. Pas sekali.

Oh iya, tidak lupa dengan sambal bawang cabai rawit yang menambahkan rasa sedikit pedas dan juga kerupuk pangsit. Duck Mee ini mempunyai porsi cukup banyak, kalau makan sendirian agak mengenyangkan memang. Harganya pun cukup terjangkau cuma Rp75 ribu.

Lei Lo Restoran di Senopati, Jakarta Selatan. AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

Buat kamu yang penasaran ingin mencicip Duck Mee bisa mampir ke Lei Lo Restoran yang terletak di Jl. Suryo No.15, Senopati, Jakarta Selatan. Restoran ini menyediakan aneka masakan khas China tetapi juga menawarkan tempat yang nyaman dan cocok untuk anak-anak muda. 

Editor: Andre Purwanto

Sumber:

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Tawarkan Variasi Sambal dengan Harga Murah, Pecinta Kuliner Wajib Mampir!

Image

Gaya Hidup

Lebaran 2019

Bukan Ketoprak, Begini Lezatnya Doclang Khas Bogor

Image

Gaya Hidup

Lebaran 2019

Agar Opor Ayam Tak Cepat Basi

Image

Gaya Hidup

Lebaran 2019

Mau Beli Kue dan Biskuit Kaleng di Jl. Raya Bogor? Perhatikan Dulu Tips Berikut Ini!

Image

Gaya Hidup

Yuk Cicipi Lahmacun, Pizza Khas Masyarakat Turki

Image

Gaya Hidup

Dipanggang Menggunakan Arang, Ternyata Roti Bakar Lebih Tahan lama

Image

Gaya Hidup

Pecinta Kuliner Wajib Coba! Lezatnya Satai Kato

Image

Ramadan

Badan POM: Tahun Ini, Pangan Takjil Tidak Memenuhi Syarat Menurun

Image

Gaya Hidup

Badan POM: Banyak Produk Pangan Tidak Memenuhi Ketentuan di Wilayah Perbatasan

komentar

Image

1 komentar

Image
Muhamad Wahyudi

buat buka puasa pas kayaknya

terkini

Image
Gaya Hidup

Rusak Parah! Udara di Jakarta Sehat Hanya 34 Hari dalam Setahun

196 hari rusak berat

Image
Gaya Hidup

5 Sikap Bikin Ilfil yang Patut Kamu Hindari Saat Kencan Pertama

Mengecap, rakus, makan terlalu cepat, makan yang berantakan, atau hal-hal kurang elok lainnya ketika makan perlu kamu hindari

Image
Gaya Hidup

Jelaskan Pada Anak, Ada Sunat Tanpa Suntik!

Indonesia juara satu orang disunat di dunia

Image
Gaya Hidup

Meski Enak, 5 Makanan Ini Berpotensi Memicu Kanker

Tanpa disadari, makanan yang dikonsumsi sehari-hari bisa memicu pertumbuhan sel kanker dalam tubuh

Image
Gaya Hidup

Tetap Hangat dan Trendi, Bawalah 7 Item Ini Saat Liburan di Puncak Bogor

Mantel dengan paduan boots juga sangat classy

Image
Gaya Hidup

Mau Beli Villa Guardamangia Punya Ratu Elizabeth? Segini Harganya

Ratu dan Pangeran Philip tinggal di sini pada 1949-1951

Image
Gaya Hidup

Donna Agnesia Bicara Soal Kunci Jadi Ibu Hebat

Anak harus bisa dijadikan teman

Image
Gaya Hidup

Agar Terhindar dari Penyakit Degeneratif, Mulailah Gaya Hidup Sehat

Harus pintar mengolah stres

Image
Gaya Hidup

Wisata Romastis di Jawa Tengah yang Dijamin Makin Mesra

Ini rekomendasi buat pasangan yang suka bertualang

Image
Gaya Hidup

Ternyata Beryoga Sebaiknya saat Perut Kosong

Jangan pakai panduan yoga dari buku atau internet

trending topics

terpopuler

  1. Waketum PAN Apresiasi Video Faldo Maldini Berjudul Prabowo Tidak Akan Menang

  2. Percaya Tak Percaya, 5 Zodiak Ini Bakal Tajir Melintir Kalau Berani Wirausaha

  3. Wiranto Pastikan Aksi di MK Bukan dari Kubu Prabowo

  4. Kutip Ayat dalam Permohonannya, Ini Jawaban Telak Yusril kepada Tim Hukum Prabowo-Sandi

  5. Lagi di Bali, Mau Makan 25 Kuliner Khas Pulau Dewata?

  6. KPU: Bukti Soal Pembukaan Kotak Suara yang Diajukan Tim Hukum Prabowo-Sandi Tidak Jelas

  7. KPU Minta Jumlah Ahli dalam Sidang PHPU Pilpres Bisa Ditambah

  8. Segini Denda Grab, Jika Kamu Batalkan Perjalanan

  9. Jadi Korban Kecelakaan Tol Cipali, Begini Sosok Mantan Ketua RT di Mata Tetangga

  10. Laporan Ditolak, Kuasa Hukum Sebut Hak Hukum Kivlan Zen Terabaikan

fokus

Sampahmu
Demam Vapor
Jalan Pulang

kolom

Image
M. Rifki Fadilah

Jalan Terjal Rezim Bunga Murah

Image
Achmad Fachrudin

Menguak Tabir Kerusuhan 21-22 Mei

Image
Hasan Aoni

Turun Ranjang

Image
Achmad Fachrudin

Memelototi Persidangan Mahkamah Konstitusi

Wawancara

Image
Ekonomi

Roda Ekonomi Ramadan

Dilema Pilih Zakat atau Pajak, Persoalan Klasik yang Mengusik

Image
Ekonomi

Roda Ekonomi Ramadan

Potensi Zakat Indonesia Capai Rp200 Triliun, Sayangnya Masih Sekadar Potensi

Image
Video

VIDEO Ketika Islam Menjadi Pedoman Hidup Dude

Sosok

Image
News

5 Momen Baby Gaia Hibur dan Temani 'Pepo' di Rumah

Image
Sosok

FOTO Saifudin, Sudah 24 Tahun Melakoni Pekerjaan Perahu Eretan

Image
News

7 Potret Kompak Ganjar Pranowo dan Gus Yasin saat Jalankan Tugas sebagai Kepala Daerah