image banner ramadan
Login / Sign Up

Sampai 3 Jam, Begini Cara Masak Bumbu Dasar yang Benar

Chodijah Febriyani

Culinary Network

Image

Bumbu Dasar Masakan Indonesia | ISTIMEWA

AKURAT.CO, Terkadang masakan yang tidak enak itu berasal dari bahan, bumbu bahkan cara memasaknya yang salah. Maka, memasaklah dengan cara yang benar agar menciptakan rasa yang otentik dan lezat, seperti memasak bumbu.

Bumbu Indonesia yang sering digunakan yaitu bumbu putih, merah dan juga kuning. Itu yang menjadu bumbu dasar dari setiap masakan, yang jika salah dimasak makanan jadi tidak enak.

Berikut ini, Chef De Cuisine Ritz-Carlton, Dena Lesamana, membeberkan beberapa tips memasak bumbu dasar yang benar.

baca juga:

"Bumbu putih itu dasarnya bawang putih. Bumbu merah, cabai dan bawang merah. Kalau kuning, dari kunyit. Yang keliru, biasanya bumbu tersebut digoreng dengan minyak yang banyak. Ada juga disangrai sebentar lalu dikasih air yang banyak. Tidak ada proses pengapian itu yang salah," katanya kepada AkuratKuliner di Ritz-Carlton Mega Kuningan, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Minyak yang digunakan, jangan terlalu banyak. Karena, beberapa bahan tersebut sudah mengeluarkan minyaknya sendiri.

"Jadi bawang putih, kemiri, itu disangrai pakai minyak yang nggak terlalu banyak sampai juicy, minyaknya sampai keluar. Setelah itu,  kita tambahkan air sedikit, rebus dengan api kecil hingga 2 sampai 3 jam sampai benar-benar empuk. Kemudian baru kita haluskan atau bisa diblender, diulek. Itu yang benar," jelasnya.

Jika tidak mengikuti cara tersebut, masakan bisa tidak enak.

"Ini nanti berdampak ketika bumbu putih jika dihaluskan lalu dimasak lagi, rasanya akan berbeda. Dan akhirnya, mengulang cara-cara tadi dan menghabiskan waktu juga. Lalu ketika takarannya nggak tepat, rasa bawang putih yang tercampur di masakan rasanya akan mentah. Itu sebabnya yang membuat masakan tidak enak," tambah Dena.[]

Editor: Bonifasius Sedu Beribe

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Lezat dan Sehat! Mie Aceh Ini Kaya Olahan Rempah Alami

Image

Gaya Hidup

Asian Games Jakarta-Palembang 2018

Jangan Ngaku Penggemar Pempek Kalau Belum Tahu Sejarahnya!

komentar

Image

1 komentar

Image
Juno Arifin

ohh jadi gitu

terkini

Image
Gaya Hidup

5 Cara Ampuh Atasi Stres di Tempat Kerja

Jangan resign dulu

Image
Gaya Hidup

Timezone dan Plat 'N' Learn, Siap Berikan Liburan Keluarga yang Sehat dan Aktif di Lippo Mall Kemang

Konsep baru yang ditawarkan yaitu elemen modern serta hadir dengan warna yang Playfull.

Image
Gaya Hidup

Ini Makanan Khas Lima Peru yang Sangat Lezat

Banyak restoran yang terkenal di Lima.

Image
Gaya Hidup

Ingin Lakukan Treatment Vampire Facial? Beberapa Hal Ini Penting Diketahui

Selama tidak dilakukan di trimester terakhir, Treatment Vampire Facial juga aman untuk ibu hamil.

Image
Gaya Hidup

Menggunakan Jarum, Treatment Ini Ampuh Hilangkan Bopeng di Wajah

Treatment ini menggunakan jarum-jarum kecil dengan jumlah kurang lebih 15 jarum.

Image
Gaya Hidup

Duh! 5 Kebiasaan Ini dapat Hancurkan Kulit Lho

Jangan-jangan kebiasaan ini Kamu lakukan juga.

Image
Gaya Hidup

Yuk Lawan Diabetes dengan Bahan Alami ini

Jangan khawatir ternyata ada beberapa pengobatan rumahan dengan bahan-bahan yang sangat sederhana.

Image
Gaya Hidup

Pesona Hailey Bieber Saat Hadiri Levi’s 501 Day

Wanita 22 tahun tersebut memamerkan perutnya yang kencang dengan celana jeans.

Image
Gaya Hidup

Yuk, Cicipi Rasa Kopi Khas Lampung di D'Savor

Kopi Lampung di D'Savor sangat nikmat, terutama bila dicampur brown sugar.

Image
Gaya Hidup

Apakah Rela Mempertaruhkan Nyawa Demi Kontestan Pemilu Termasuk Gangguan Jiwa?

Belum tentu orang yang emosional mengalami gangguan jiwa.

trending topics

terpopuler

  1. Kapolrestabes Medan: Saya Tidak Mungkin Menyakiti Kalian, Tidak Mungkin!

  2. Didukung Bukti dan Saksi, BW Optimistis Hadapi Sidang Gugatan di MK

  3. Mantan Hakim Sebut Narasi BW Soal MK Sangat Berbahaya Sekali

  4. Jenguk Ade Komarudin, Bamsoet: Aku Selalu Merasakan Getaran Semangatmu Sampai Kini Meski Kau Terbaring

  5. 5 Momen Kekompakan Rossa dan Ibunya, Manis Banget!

  6. Menangkan Sepatu Emas UEFA, Messi Tambah Catatan Rekornya

  7. Kemungkinan PAN Gabung dengan Koalisi Indonesia Kerja Makin Besar

  8. Selalu Gagal dalam Berwirausaha? Begini Tipsnya Agar Sukses

  9. Pakai Narkoba Sejak Usia 17 Tahun, Kuasa Hukum Harap Steve Emmanuel Direhabilitasi

  10. Perludem: Membuktikan Kecurangan yang TSM Bukan Hal yang Mudah

fokus

Sudut Lain
Kaum Marginal
Buruh Nasibmu Kini

kolom

Image
UJANG KOMARUDIN

Indonesia Terluka

Image
Alto Labetubun

Aksi Kedaulatan Rakyat, Gerakan Mandul Para Pensiunan

Image
Achmad Fachrudin

Spirit Ramadhan di Tengah Krisis Demokrasi

Image
Ujang Komarudin

Menolak Hasil Pemilu

Wawancara

Image
Video

VIDEO Ketika Suara Azan Merubah Roger Danuarta

Image
Video

VIDEO Air Mata Alyssa Menjalani Peran Istri dan Ibu

Image
Video

VIDEO Sosok Antagonis dari Alyssa Soebandono

Sosok

Image
Gaya Hidup

Selalu Gagal dalam Berwirausaha? Begini Tipsnya Agar Sukses

Image
Ekonomi

Roda Ekonomi Ramadan

Menakar Mata Uang Ala Ibnu Miskawaih

Image
News

5 Potret Rupawan Anggota Brimob Asli Manado yang Dikira Polisi China