image pemilu
Login / Sign Up

Mengapa Kuliner Otentik Indonesia Bisa Punah?

Chodijah Febriyani

Image

Chef Ragil Imam Wibowo, pengamat Kuliner dan Foodpreneur | AKURAT.CO/Chodijah Febriyani

AKURAT.CO, Indonesia terkenal dengan masakan otentiknya yang lezat dan banyak dicari oleh para pecinta kuliner. Tapi sayangnya, kuliner otentik ini semakin jarang ditemukan, bahkan sudah punah atau hilang. Padahal, kuliner otentik ini adalah salah satu masakan yang melegenda yang sudah ada dari generasi ke generasi.

Seiring berkembangnya zaman, ada beberapa faktor yang mengakibatkan kuliner otentik Indonesia bisa tergerus dengan hadirnya makanan baru yang lebih menarik. Chef Ragil Imam Wibowo, pengamat Kuliner dan Foodpreneur, mengatakan, ada beberapa faktor yang menyebabkan kuliner otentik Indonesia mulai punah dan jarang ditemui.

"Dari pengalaman saya untuk mencari resep otentik, hampir kesalahan yang membuat kuliner menjadi punah yaitu problem utamanya yaitu mereka jarang menulis resep. Jadi, mereka secara turun menurun dari lisan saja dan hanya bermodal ingatan saja. Padahal, juga harus didampingi yang mengerti cara masak juga," katanya saat ditemui AkuratKuliner di acara press conference Festival Jajanan Bango (FJB) di Nusa Indonesian Gastronomy, Kemang, Jakarta Selatan, Kamis, (21/2).

baca juga:

Selain hanya diingat, kata Ragil, permasalahan yang lain yaitu bahan-bahan yang digunakan untuk memasak pun sudah jarang ditemukan.

"Kemudian, dari bahan yang sudah hampir susah didapatkan. Ada beberapa bahan yang ada di satu tempat dengan di tempat lainnya beda rasanya. Padahal itu adalah salah satu nilai dari otentiknya," timpal Chef Ragil.

Dan, ada satu hal lagi yang sangat amat disayangkan dan sering terjadi.

"Generasi berikutnya tidak tertarik untuk meneruskan kuliner otentik yang sudah turun temurun itu. Jadi, hal yang paling penting itu adalah bagaimana caranya makanan yang ada saat ini seakan-akan dibuat lebih menarik dan rasanyapun tetap sama," tandasnya.[]

Editor: Bonifasius Sedu Beribe

Sumber:

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Catat! Ini Pesan Chef Ragil untuk Generasi Penerus Kuliner Otentik

Image

Gaya Hidup

Begini Cara Menarik Kaum Milenial agar Suka dengan Kuliner Otentik

Image

Gaya Hidup

2 Kuliner Otentik Indonesia yang Sudah Mulai Punah

Image

Gaya Hidup

Semarang Punya Pecel Koyor, Gimana Rasanya?

Image

Gaya Hidup

Sudah Pernah Makan Soto Gerabah?

Image

Gaya Hidup

Bukan Bubur atau Dodol, Ini Jenang Krasikan dari Purworejo

Image

Gaya Hidup

Brem, si Putih Kering yang Mudah Lumer

Image

Gaya Hidup

Pati Punya Nasi Gandul, Sudah Pernah Coba?

Image

Gaya Hidup

Tengkleng, Gulai ala Solo yang Tak Bersantan

komentar

Image

0 komentar

terkini

Image
Gaya Hidup

Depok Punya Tempat Nongkrong Asik, Martabak Boom dan Kopral Coffee!

Tak hanya kopi, Martabak Boom dan Kopral Coffee juga menawarkan ragam martabak mulai dari martabak telor sampai martabak manis.

Image
Gaya Hidup

Pasien Penyakit Jantung Terus Bertambah di Indonesia, Ini Penyebabnya!

Kementrian Kesehatan menyebut, pasien penyakit jantung bertambah akibat pola hidup masyarakat yang berubah.

Image
Gaya Hidup

Priyanka Chopra Tampil Klasik dengan Sepatu Transparan

Ini paduan gaya 90-an

Image
Gaya Hidup
Pemilu 2019

Cara Atasi Cegukan Tak Hilang-hilang seperti Sandiaga Uno

Coba dikagetkan!

Image
Gaya Hidup
Pemilu 2019

Perbaiki Hubungan Renggang Usai Pemilu, Caranya Begini

Jangan-jangan, cekcoknya bukan karena Pemilu

Image
Gaya Hidup

Nikmati Ragam Kebudayaan Indonesia, Cara Traveling Tanta Ginting

"Sebelum ke luar negeri mending nikmati Indonesia dulu"

Image
Gaya Hidup

Lelah setelah Pemilu? Ini 5 Tips Relaksasi Agar Badan Kembali Segar

Buat kamu yang lelah di TPS atau tetap bekerja di hari pemilu kemarin

Image
Gaya Hidup

Langkah Awal Parenting, Kenali Tipe Anakmu

Setiap anak dilahirkan memang berbeda.

Image
Gaya Hidup

Pilot Cantik Ini Viral Karena Foto-fotonya Saat Traveling Sambil Bekerja

Emilie yang bekerja di maskapai Kanada, Westjet, selama delapan tahun, telah berpetualang ke berbagai dunia.

Image
Gaya Hidup

STB dan Traveloka Kerjasama Promosikan Singapura

Sebelum MOC ini, STB dan Traveloka pada Februari 2019 telah berkolaborasi dalam kampanye di Indonesia.

trending topics

terpopuler

  1. Priyo: Hasil Sementara Prabowo Unggul 53 Persen, Jaga Hati, Sabar, dan Kawal Penghitungan Suara

  2. Pesan Menohok Pendukung Jokowi untuk Prabowo: Tidak Usah Marah, Kan Bapak Udah Sering Kalah!

  3. Ketua PDIP Jateng: Jangan Kaget Jika Nanti Jokowi Tunjuk Tokoh Kubu Prabowo Jadi Menteri

  4. Rocky Gerung: Kalian Sudah Menang, tapi Masih Caci-maki Gue

  5. Pakai Baju Couple, 10 Potret Adu Gaya Agus-Annisa versus Ibas-Aliya Yudhoyono Saat Nyoblos

  6. Hindari Baper, 4 Tips Ini Bikin Cepat Move On dari Hasil Pilpres dan Pileg 2019

  7. Ini Kronologis FPI Datang Hingga Diusir dari TPS di Jakarta Barat

  8. Tak Terima Keunggulan Jokowi, Prabowo: Kami Menang 55,4 Persen

  9. Warga Boyolali Kompak Tampar Prabowo Dengan 0 Persen Suara

  10. Jangan People Power, KPU: Sengketa Hasil Pemilu 2019 Bisa Diselesaikan di MK

fokus

Pemilu 2019
Revolusi Museum
Angkutan Tempoe Doeloe

kolom

Image
Ujang Komarudin

Pilpres Kita

Image
Sunardi Panjaitan

Merawat Indonesia Kita

Image
Achmad Fachrudin

Merayakan Puncak Ritual Politik 2019

Image
Muhammad Adnan RS

Pegon Dalam Pilpres 2019

Wawancara

Image
Gaya Hidup

Fitness dan Jurus Sehat ala Augie Fantinus

Image
Video

VIDEO Jurus Sehat ala Augie Fantinus

Image
Hiburan

Seru Abis! Nongkrong Bareng Augie Fantinus

Sosok

Image
News

Gemas, 8 Potret Kedekatan Prabowo Subianto dengan Bobby The Cat

Image
News

Pakai Baju Couple, 10 Potret Adu Gaya Agus-Annisa versus Ibas-Aliya Yudhoyono Saat Nyoblos

Image
News

10 Potret Pasangan Capres-Cawapres 02 Saat Nyoblos, Kompak Pose 2 Jari