image
Login / Sign Up

Lezatnya Kokoda, Makanan Khas Fiji yang Mudah Dibuat

Winnie Fatmawati

Image

Kokoda Makanan Khas Negara Fiji | AKURAT. CO/ Winnie Fatmawati

AKURAT.CO, Menjadi negara kepulahan, Fiji memiliki pengolahan makanan yang khas, dengan menonjolkan kesegaran hasil lautnya, terutama ikan. Salah satu makanan yang wajib Anda cicipi adalah, Kokoda. Kamu juga bisa bikin loh!

"Kokoda ini makanan khas Fiji, yang sangat simpel untuk di oleh sendiri. Kokoda cuma tiga hal pentingnya: ikan, santan, jeruk nipis. Lainnya pelengkap," kata chef Steby Rafael yang ditemui AkuratKuliner di Lippo Mall Kemang, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Kokoda disajikan seperti salad, jadi disantap bukan sebagai makanan pokok masyarakat Fiji. Uniknya, makanan berbahan dasar ikan ini tidak dimasak dengan api, tapi dengan pengasaman jeruk nipis.

baca juga:

Tim AkuratKuliner berkesempatan mencicipi Kokoda, buatan chef yang wajahnya sudah tidak asing lagi menghiasi layar kaca televisi Indonesia ini. Penasaran seperti apa rasanya?

Karena diolah dengan jeruk nipis saja, artinya kuah yang terbuat dari santan juga mentah. Kami sudah membayangkan rasanya pasti aneh di lidah kami. Karena, bukan suatu hal umum mengonsumsi santan mentah.

Namun pada suapan pertama, kecurigaan itu memudar. Gurih! Dengan tekstur kuah yang kental, terasa pecah lezatnya di mulut. Seperti tidak ada hal aneh, dan sangat familiar di lidah. Hanya saja, tentu memakannya tak dalam keadaan panas seperti makanan berkuah di Indonesia pada umumnya.

"Kokoda ini saya modifikasi untuk bisa diterima di lidah orang Indonesia. Tidak hanya ikan, tapi saya tambah udang, ayam, kemudian semuanya direbus, tidak dimatangkan dengan pengasaman. Jadi, waktu lebih praktis. Santanya mentah, tapi saya tambah air mendidih," jelasnya.

Menurut chef tampan ini, Kokoda adalah salah satu makanan yang simpel untuk dibuat. Hanya tinggal merebus atau mengkukus bahan pokoknya seperti ikan, ayam, udang, dengan bumbu-bumbu umum seperti garam, bawang, dan lainnya. Kemudian untuk kuah santannya, hanya perlu ditambahlan air mendidih untuk yang tak suka santan mentah.

Chef Steby menyarankan untuk penggunaan ikan, segala ikan boleh, seperti dori, kakap atau tenggiri. Hanya saja, pastikan ikan tidak mudah hancur, dengan memilih ikan yang banyak mengandung lemak.

Yuk, coba buat.[]

Editor: Bonifasius Sedu Beribe

Sumber:

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Aceh Punya Olahan Ikan Ungkot Keumamah, Kamu Sudah Coba?

Image

Gaya Hidup

Tteobokki, si Pedas Gurih dari Korea

Image

Gaya Hidup

Idul Adha 1439H

Setelah Makan Daging Kambing, Konsumsi Ini!

Image

Gaya Hidup

Jangan Terlalu Sering Minum Teh Jeruk Nipis. Ini Akibatnya

Image

Ekonomi

Nilai Ekspor Olahan Ikan di Bali Melonjak

Image

Ekonomi

Olahan Produk Perikanan Diupayakan Masuk Pasar Modern

Image

Ekonomi

Produk Olahan Ikan Ini Beromset Puluhan Juta Rupiah per Bulan

komentar

Image

0 komentar

terkini

Image
Gaya Hidup

Definisi Cantik di Mata Tatjana Saphira

"Selalu dibandingkan, itu gak akan pernah habis"

Image
Gaya Hidup

Catat! Ini Pesan Chef Ragil untuk Generasi Penerus Kuliner Otentik

"Masyarakat sekarang sudah sensitif"

Image
Gaya Hidup

Suka Kajian? Dian Pelangi Punya Saran Berbusana untuk Kamu

Soal warna, pilihlah yang monocrom dan pastel

Image
Gaya Hidup

Penyakit Tuberkolosis Halangi Fitri Tropica Segera Punya Anak

Kapan punya anak?

Image
Gaya Hidup

Begini Cara Mengatur Uang untuk Berlibur

Kamu sedang merencanakan liburan ke mana?

Image
Gaya Hidup

Begini Cara Menarik Kaum Milenial agar Suka dengan Kuliner Otentik

Kuncinya ada pada marketing

Image
Gaya Hidup

Miss Universe USA 2019 Ingin Punya Koleksi Dian Pelangi

Celana dan blazernya sangat disukai

Image
Gaya Hidup

Mudik Lebaran Masih Jauh, Fitri Tropica Sudah Ajak Kamu Naik Kereta

Mau Lebaran, bersiaplah dari sekarang meski masih agak jauh!

Image
Gaya Hidup

Familiarkah Kamu dengan Kain Tenun Ternate?

Ini salah satu oleh-oleh dari Maluku Utara

Image
Gaya Hidup

Martapura dan Kilau Intannya yang Tak Lekang Masa

Ada 87 toko intan yang tersebar di dalam 4 blok pasar

trending topics

terpopuler

  1. Sudirman Said Diramal Bakal Berakhir Seperti Ratna Sarumpaet

  2. 32 Tahun Menikah, 10 Potret Mesra Hary Tanoesoedibjo dan Istri

  3. Rasyid Rajasa ke Ani Yudhoyono: Memo Gak Sendirian, Doaku Selalu Menyertai

  4. Terkait Surat Ahmad Dhani, Ma'ruf Amin: Dia Tahu Apa Tentang NU? Dia Kan Nggak Paham NU

  5. Jokowi, Zulhas, Sutiyoso, Marty Natalegawa hingga Rocky Gerung Jenguk Ani Yudhoyono Hari Ini

  6. 8 Potret Cantiknya Almira Yudhoyono yang Telah Beranjak Remaja

  7. Siswa yang Melawan Gurunya di Yogyakarta, Ternyata Pernah Tidak Naik Kelas

  8. 5 Fakta Perjalanan Karier Sudirman Said, dari Aktivis Antikorupsi hingga Tuai Kontroversi

  9. Simeone: Leg Kedua akan Menjadi Penderitaan bagi Atletico

  10. 15 Camat Dukung Jokowi, Mardani: KPK dan Bawaslu Harus Ingatkan Kembali Larangan Pelibatan ASN

fokus

Debat Pilpres 2019
Mengupas Visi Misi Ekonomi Paslon
Golden Globe 2019

kolom

Image
Dr. Idham Holik

Mengenal Polling Palsu Pemilu

Image
Ujang Komarudin

Saling Serang Pasca Debat

Image
Ilham M. Wijaya

Peluang dan Tantangan KPBU Properti

Image
Pangi Syarwi Chaniago

Panggung Debat Kedua Milik Jokowi

Wawancara

Image
Gaya Hidup

Dik Doang: Aku Sedang Berjalan di Kesunyian

Image
Iptek

Debat Pilpres 2019

Ahmad Agus Setiawan: ‘Milenial Lebih Cepat Beradaptasi pada Sisi-sisi Tertentu, Terutama Digital’

Image
Hiburan

Cerita Egy Fedly Saat Pandangan Pertama Menjemput Jodoh

Sosok

Image
News

8 Potret Paundrakarna, Cucu Soekarno yang Jadi Artis

Image
News

Dari Aktor hingga Wagub, 5 Fakta Perjalanan Karier Deddy Mizwar

Image
News

8 Potret Cantiknya Almira Yudhoyono yang Telah Beranjak Remaja