image
Login / Sign Up

Lezatnya Kokoda, Makanan Khas Fiji yang Mudah Dibuat

Winnie Fatmawati

Image

Kokoda Makanan Khas Negara Fiji | AKURAT. CO/ Winnie Fatmawati

AKURAT.CO, Menjadi negara kepulahan, Fiji memiliki pengolahan makanan yang khas, dengan menonjolkan kesegaran hasil lautnya, terutama ikan. Salah satu makanan yang wajib Anda cicipi adalah, Kokoda. Kamu juga bisa bikin loh!

"Kokoda ini makanan khas Fiji, yang sangat simpel untuk di oleh sendiri. Kokoda cuma tiga hal pentingnya: ikan, santan, jeruk nipis. Lainnya pelengkap," kata chef Steby Rafael yang ditemui AkuratKuliner di Lippo Mall Kemang, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Kokoda disajikan seperti salad, jadi disantap bukan sebagai makanan pokok masyarakat Fiji. Uniknya, makanan berbahan dasar ikan ini tidak dimasak dengan api, tapi dengan pengasaman jeruk nipis.

baca juga:

Tim AkuratKuliner berkesempatan mencicipi Kokoda, buatan chef yang wajahnya sudah tidak asing lagi menghiasi layar kaca televisi Indonesia ini. Penasaran seperti apa rasanya?

Karena diolah dengan jeruk nipis saja, artinya kuah yang terbuat dari santan juga mentah. Kami sudah membayangkan rasanya pasti aneh di lidah kami. Karena, bukan suatu hal umum mengonsumsi santan mentah.

Namun pada suapan pertama, kecurigaan itu memudar. Gurih! Dengan tekstur kuah yang kental, terasa pecah lezatnya di mulut. Seperti tidak ada hal aneh, dan sangat familiar di lidah. Hanya saja, tentu memakannya tak dalam keadaan panas seperti makanan berkuah di Indonesia pada umumnya.

"Kokoda ini saya modifikasi untuk bisa diterima di lidah orang Indonesia. Tidak hanya ikan, tapi saya tambah udang, ayam, kemudian semuanya direbus, tidak dimatangkan dengan pengasaman. Jadi, waktu lebih praktis. Santanya mentah, tapi saya tambah air mendidih," jelasnya.

Menurut chef tampan ini, Kokoda adalah salah satu makanan yang simpel untuk dibuat. Hanya tinggal merebus atau mengkukus bahan pokoknya seperti ikan, ayam, udang, dengan bumbu-bumbu umum seperti garam, bawang, dan lainnya. Kemudian untuk kuah santannya, hanya perlu ditambahlan air mendidih untuk yang tak suka santan mentah.

Chef Steby menyarankan untuk penggunaan ikan, segala ikan boleh, seperti dori, kakap atau tenggiri. Hanya saja, pastikan ikan tidak mudah hancur, dengan memilih ikan yang banyak mengandung lemak.

Yuk, coba buat.[]

Editor: Bonifasius Sedu Beribe

berita terkait

Image

Gaya Hidup

Tteobokki, si Pedas Gurih dari Korea

Image

Gaya Hidup

Idul Adha 1439H

Setelah Makan Daging Kambing, Konsumsi Ini!

Image

Gaya Hidup

Jangan Terlalu Sering Minum Teh Jeruk Nipis. Ini Akibatnya

Image

Ekonomi

Nilai Ekspor Olahan Ikan di Bali Melonjak

Image

Ekonomi

Olahan Produk Perikanan Diupayakan Masuk Pasar Modern

Image

Ekonomi

Produk Olahan Ikan Ini Beromset Puluhan Juta Rupiah per Bulan

komentar

Image

0 komentar

terkini

Image
Gaya Hidup

Baca Buku Sebelum Tidur, Ini Manfaat Hebatnya untuk Otak

Alzheimer bisa dibendung

Image
Gaya Hidup

Bisa Sebabkan Kematian, Ini Gangguan Kesehatan yang Mengintai Saat Penerbangan

"Pilot yang sudah berpengalaman terkadang banyak yang pakai feeling"

Image
Gaya Hidup

2019 Hadirkan Tren Make Up Seperti Apa? Ini Penjelasan Iwwan Haroun

Untuk tren warna, berpatokan pada apa yang dikeluarkan Rudy Hadisuwarno

Image
Gaya Hidup

Penting, 5 Tanda Kanker Serviks yang Harus Wanita Ketahui!

Sebenarnya, jika sejak dini bisa dideteksi kanker serviks ini bisa disembuhkan secara total

Image
Gaya Hidup

Ini Tren Warna Rambut yang akan Booming pada 2019

Rudy Hadisuwarno membocorkan tren warna rambut 2019 yang akan menampilkan warna cerah natural dari dua buah warna hangat.

Image
Gaya Hidup

Cicipi Segarnya Menu Set Sashimi di Itacho Sushi!

Penyuka sashimi kini bisa menikmati varian olahan ikan segar di Itacho Sushi.

Image
Gaya Hidup

Merasakan Houjicha, Teh Hijau Panggang Khas Jepang

Teh Houjicha adalah teh yang menggunakan green tea panggang.

Image
Gaya Hidup

Rudy Hadisuwarno Kenalkan Classical Mood, Tren Rambut 2019

Rudy Hadisuwarno me-launching tren gaya rambut 2019 dengan memodifikasi gaya rambut rapi ala masa lalu.

Image
Gaya Hidup

Anak Perlu Tahu Soal Nilai Uang

Bagaimana cara mendapatkan dan menggunakan uang adalah pelajaran yang harus Anda berikan untuk anak-anak Anda.

Image
Gaya Hidup

Begini Pola Hidup Sehat ala Sharena Delon

Untuk mengurangi resiko penyakit akibat banyak makan, Sharena Delon mengimbanginya dengan olahraga.

trending topics

terpopuler

  1. Begini Sikap TNI AL Soal Pembakaran Polsek Ciracas

  2. Peramal Buta Bulgaria Beberkan Prediksi Untuk Tahun 2019, Indonesia Disebut

  3. 10 Foto Transformasi Widyawati yang Awet Muda di Usia 68 Tahun

  4. Intip 5 Kemewahan Jet Pribadi Lionel Messi, Tangganya Saja Didesain Khusus

  5. Kericuhan di Polsek Ciracas, Saksi Mata: Mirip Perang, Terdengar Suara Letusan

  6. Videokan Aksi Bakar Polsek Ciracas, Handphone Warga Diambil dan Diberi 'Bogem'

  7. Mesranya SBY dan Ibu Ani Saat Menikmati Keindahan Pantai di Gunung Kidul

  8. Pernikahan Putri Orang Terkaya India Lebih Megah Dibandingkan Priyanka dan Nick Jonas

  9. Kena Bogem Mentah, Kapolsek Ciracas Dirawat di RS Polri Kramatjati

  10. Faizal Assegaf: Jokowi Sibuk Cerdaskan Rakyat, Lupa Perbanyak Rumah Sakit Jiwa untuk Politisi 'Gila'

fokus

Semangat Pahlawan di Dadaku
Info MPR RI
Tragedi Lion Air

kolom

Image
Ujang Komarudin

Isu PKI Serang Jokowi

Image
Achmad Fachrudin

Problematik Pemilih Perumahan Mewah

Image
Awalil Rizky

Mencermati Penerimaan Negara yang Melampaui Target APBN

Image
Hendra Mujiraharja

Pantaskah Persija Ungguli PSM?

Wawancara

Image
Hiburan

Ketinggian Falsafah Sastra Melayu Tidak Tertandingi oleh Sastra Moderen

Image
Olahraga

Eko Yuli Irawan (3)

"Saya Masih Memikirkan Siapa yang Bakal Gantikan Saya"

Image
Olahraga

Eko Yuli Irawan (2)

"Atlet Junior Harus Bisa Mengalahkan Senior"

Sosok

Image
Iptek

Evelyn Berezin, Pionir Pencipta Prosesor Kata Tutup Usia

Image
Iptek

Hebat! Pendiri GoJek Masuk Daftar 'Bloomberg 50'

Image
Ekonomi

Founder GOJEK Terpilih Jadi Tokoh Penentu Bisnis Global