image
Login / Sign Up

7 Fakta Unik Daging Sapi Wagyu, Rasa Juicy hingga Miliki Sertifikat Khusus

Tomyzul Habib

Image

Daging Wagyu dianggap sebagai daging termahal di dunia sekaligus daging yang menyehatkan karena rendah lemak | Wikimedia

AKURAT.CO, Daging wagyu adalah salah satu daging termahal di dunia yang harganya mencapai Rp800 ribu per kilogram. Bahkan, beberapa penjual bisa menjualnya hingga Rp5 juta. Padahal daging sapi biasa harganya hanya Rp100 ribu hingga Rp120 ribu. Harga yang sangat tinggi tersebut memang sangat wajar jika dilihat sejak proses perawatan hingga daging tersebut diekstrak.

Dilansir dari berbagai sumber, AKURAT.CO mengumpulkan berbagai fakta unik tentang daging Wagyu yang harganya begitu mahal.

1. Daging asli Jepang

baca juga:

NBC News

Seperti namanya, daging wagyu memiliki arti daging Jepang. Sapi pedaging yang menghasilkan daging wagyu datang pertama kali ke Jepang pada tahun 400 sebelum masehi. Sapi hitam Jepang yang juga saat ini menjadi mayoritas dari total keseluruhan jenis sapi daging wagyu adalah sapi pertama yang dibawa ke Jepang.

2. Empat jenis sapi wagyu

Agriland

Selain sapi hitam Jepang, ada tiga jenis sapi lain yang juga dikategorikan sebagai sapi penghasil daging wagyu, yaitu sapi tanduk pendek Jepang, sapi tanpa tanduk Jepang, dan sapi cokelat Jepang. Keempatnya adalah golongan sapi dengan keturunan darah murni tanpa adanya persilangan dengan jenis sapi yang lain. Kalaupun dilakukan persilangan, jenis sapi wagyu harus dikawinkan dengan jenis sapi wagyu lainnya agar kualitas daginya tetap stabil.

3. Persilangan sapi wagyu dengan angus

Kobe Beef

Popularitas dan kualitas daging wagyu membuat banyak peternak di berbagai negara berminat untuk mengembangbiakkannya. Salah satunya adalah persilangan antara sapi wagyu khas jepang dengan sapi angus khas Amerika yang dilakukan oleh American Style Kobe Beef. Sapi keturunan tersebut dirawat dengan cara yang hampir sama dengan sapi wagyu asli dari Jepang. Meski memiliki kualitas yang hampir sama, harganya masih lebih rendah dari daging wagyu khas Jepang.

4. Sapi yang dimanja dan tak boleh stres

Wikimedia

Perawatan sapi-sapi penghasil daging wagyu ini juga tidak main-main. Selama 8 hingga 10 bulan, sapi-sapi tersbeut dimanjakan layaknya manusia. Mulai dari makanan bernutrisi tinggi, diberikan jaket pada musim dingin, dipijat secara berkala hingga dibiarkan secara bebas berkeliaran dan makan di padang rumput yang luas. Sapi-sapi tersebut dijaga sedemikian rupa agar tidak stres sehingga hasil dagingnya juga berkualitas.

5. Rasa juicy hingga tekstur marmer

Wikimedia

Daya tarik utama dari daging wagyu ini adalah beragamnya keunikan yang menjadi ciri khas daging Jepang ini. Dimulai dari aromanya yang begitu khas, daging wagyu sudah sangat menggoda sejak sebelum dihidangkan. Pada saat mentah, daging ini juga memiliki pola yang unik menyerupai marmer karena adanya pemerataan lapisan lemak tak jenuh yang menyelimutinya. Selain itu, ketika dimakan, daging ini terasa juicy karena teksturnya yang berair sehingga akan meleleh begitu masuk di mulut.

6. Daging wagyu terbaik adalah dari Kobe

Wikimedia

Setiap prefektur atau provinsi yang ada di Jepang, hampir semuanya memiliki olahan daging wagyu nya masing-masing. Setiap daging tersebut juga memiliki ciri khas dan karakternya. Selain itu, daging-daging dari setiap prefektur tersebut juga memiliki tingkat tersendiri. Dari sekian banyak merek daging wagyu dari beberapa prefektur yang ada di Jepang, daging wagyu dari Kobe disebut sebagai daging favorit. Pasalnya, sapi hitam Jepang galur Tajima yang dikembangkan di Kota Kobe memiliki keturunan yang sangat dijaga. Selain itu, ternak sapinya juga sangat terbatas. Maka tak heran jika daging Kobe adalah daging wagyu termahal.

7. Sertifikat khusus daging wagyu

Wikimedia

Masing-masing daging yang telah dipotong akan diurutkan berdasarkan beberapa kriteria. Pertama, kriteria perbandingan berat daging dan berat karkas (daging bertulang) memiliki nilai A-C, dengan A tertinggi. Kedua, daging akan dilihat dari tekstur, kecerahan, warna lemak, warna daging, dan pola daging untuk mendapat grade 1-5, dengan grade 5 tertinggi. Jadi, jika sepotong daging mendapatkan grade A5, maka dalam sertifikat Kobe Beef Certification dianggap yang paling berkualitas. Untuk dapat masuk dalam Kobe Beef Certification, sepotong daging harus masuk paling tidak grade B4.

Itulah beberapa fakta unik daging wgyu. Selain lezat, daging wagyu ini juga terkenal rendah lemak. Apakah kamu berminat mencobanya?[]

Editor: Ahada Ramadhana

berita terkait

Image

Ekonomi

Perang Dagang

AS-Jepang Akhirnya Sepakati Perjanjian Perdagangan

Image

News

FOTO Prajurit AL Jepang Kunjungi KRI Bima Suci

Image

Ekonomi

Berkaca pada Jepang dan Korea, Kemenkop Berupaya Tingkatkan Kapasitas KUMKM Indonesia

Image

News

FOTO Keseruan Malam Kesenian KRI Bima Suci di Jepang

Image

Ekonomi

Importir Jepang Akui Kerajinan Indonesia Diminati di Negeri Sakura

Image

News

FOTO KRI Bima Suci Bersandar di Osaka

Image

Gaya Hidup

Negara Mana Jadi Favorit Pemburu Tiket di Travel Fair? 

Image

News

Kehadiran KRI Bima Suci di Osaka Perkuat Kemitraan Strategis Indonesia-Jepang

Image

News

Kemenkominfo Gandeng Jepang Kembangkan Teknologi Prediksi Gempa

komentar

Image

1 komentar

Image
Muhamad Wahyudi

Wagyu tuh dari Jepang ternyata, baru tau

terkini

Image
Ekonomi

Kenyal Hitam dan Mendunia, 5 Fakta Menarik Bisnis Bubble Tea

Bubble tea atau boba sangat terkenal di Indonesia

Image
Ekonomi

Tergerus Arus Kecerdasan Buatan, 5 Profesi yang Segera Tergantikan Robot di Masa Depan

Salah satu penyebabnya adalah adanya artificial inteligence atau kecerdasan buatan

Image
Ekonomi

Setelah Link and Match dengan Industri, Pemerintah Kini Bidik Perguruan Tinggi

Pemerintah kini sedang membidik kolaborasi peningkatan kompetensi SDM antara perguruan tinggi di Indonesia dengan perguruan tinggi top dunia

Image
Ekonomi

Pemerintah Diminta Tak Terlalu Nyaman Dengan Pertumbuhan 5 Persen

Defisit APBN menurutnya sangat rentan terhadap perekonomian nasional Indonesia.

Image
Ekonomi

PLN Janjikan Kinerja Baik Pasca Pemadaman Listrik Massal

PLN janjikan kinerja yang lebih baik pasca blackout di hampir setengah pulah Jawa pada 4 Agustus lalu.

Image
Ekonomi
Perang Dagang

AS-Jepang Akhirnya Sepakati Perjanjian Perdagangan

Kesepakatan itu dapat mendinginkan sengketa perdagangan antara dua sekutu.

Image
Ekonomi

Rupiah Ikut-ikutan Lesu Karena Perang Dagang

Nilai tukar rupiah terhadap dolar AS pada pembukaan perdagangan Jumat (23/8/2019) lesu 0,39% atau 55 poin ke Rp14.268.

Image
Ekonomi

IHSG Lesu Terkena Imbas Perang Dagang  

Pada pembukaan perdagangan Jumat (26/8/2019), IHSG lesu 1,34% atau 84,1 poin menjadi 6171,48.

Image
Ekonomi

Kalian Punya Pasangan Berzodiak Ini Beruntung, Karena Pandai Menabung

Banyak masyarakat modern sekarang ini, mengalami kesulitan dalam mengatur gaji setiap bulan yang diterima.

Image
Ekonomi

DPR Minta Akses Permodalan Ekonomi Kreatif Dipermudah Demi Pertumbuhan Ekonomi

Popong Otje Djundjunan menginginkan akses permodalan kepada pelaku usaha ekonomi kreatif dapat dipermudah.

Available

trending topics

banner jamkrindo

terpopuler

  1. Perjuangan Aktivis Tionghoa Pulangkan Rizieq Shihab ke Indonesia

  2. Jika Isu Referendum Papua Jadi Agenda PBB, Sebaiknya Jokowi Nyatakan Berhenti Sebagai Presiden

  3. Apresiasi Pencopotan Polwan Berikan Miras ke Mahasiswa Papua, Fahira Berharap Tidak Menjadi Persoalan Baru

  4. Arya Sinulingga Sindir Sandiaga Uno sebagai Tokoh yang Kurang Kerjaan

  5. BPIP Jawab Sindiran Habib Rizieq, Teddy Gusnaidi: Orang yang Nggak Berani Pulang, Jangan Ditanggapi

  6. Ferdinand: Dinas Kehutanan Tidak Tahu Jenis Batu dalam Instalasi Gabion, Ini Pemda atau Makelar yang Pesan?

  7. Yunarto: Saya Dukung Mas Anies Gantikan Habib Rizieq Urus FPI Sebelum Mau Pulang

  8. Rohingya di Myanmar Terperangkap Perang Baru Antara Militer dan Tentara Arakan

  9. Kuasa Hukum Minta Perkara Rizieq Dihapus, Ferdinand: Mestinya Dulu Jangan Kabur, Lawan Aja!

  10. 7 Tuntutan Warga Sorong dan Manokwari, Termasuk Pembubaran Banser, Layak Ditolak

Available

fokus

Pro Kontra
Hari Fotografi Sedunia
Nikah Cepat
Available

kolom

Image
Rozi Kurnia

Bagaimana Masa Depan Spider-Man Pasca Keluar MCU?

Image
Andre Purwanto

Budget Rp30 Juta, Honda PCX atau Yamaha Nmax?

Image
Ujang Komarudin

Dirgahayu RI ke 74 dari Oligarkis ke Demokratis

Image
Ahmad Irawan

Joko Widodo dan Keutamaan Partai Politik

Available

Wawancara

Image
Video

Hari Fotografi Sedunia

VIDEO Oscar Motuloh, Tiga Kali Kena 'Jebakan Batman'

Image
Video

Hari Fotografi Sedunia

VIDEO Peksi Cahyo, Perekam Visual Olahraga

Image
Ekonomi

Eksklusif Destry Damayanti: Kita Harus Optimalkan Perekonomian Domestik

Sosok

Image
News

Jadi Anggota DPRD Termuda Kota Malang, Ini 5 Fakta Menarik Gagah Soeryo Pamoekti

Image
Gaya Hidup

Awalnya Iseng, Pria ini Bikin Aplikasi yang Sangat Bermanfaat bagi Aktivitas Akademik

Image
News

Jadi Sorotan karena Bela UAS, 5 Fakta Sosok Ustaz Yahya Waloni